Når det gjelder dyrking av grønnsaker, spiller mange faktorer inn: jordkvalitet, klima, sollys og vanntilgjengelighet, for å nevne noen. Men for de som ønsker en rask omstilling fra frø til innhøsting, skiller noen grønnsaker seg ut for sin raske vekst og relativt lave vedlikeholdsbehov.
En slik grønnsak er salat. Salat er kjent for sin raske vekst, med noen varianter klare for høsting så lite som 30 dager etter planting.
I tillegg er salat ganske tilpasningsdyktig og kan dyrkes under forskjellige forhold, inkludert containere og hagesenger. De grunne røttene gjør den til et utmerket valg for nybegynnere gartnere eller de med begrenset plass.
En annen rask grønnsak er reddiker. Disse sprø, pepperaktige rotgrønnsakene er vanligvis klare til å høstes innen 3-4 uker etter planting. Reddik trives i kjølig vær og kan sås direkte i bakken eller beholdere. Med riktig vanning og sollys kan de raskt produsere en rik avling, noe som gjør dem til en favoritt blant gartnere som leter etter en raskt voksende avling.
Spinat er nok en grønnsak kjent for sin raske vekst. Selv om det kan ta litt lengre tid enn salat eller reddiker å bli moden, kan spinat fortsatt høstes så lite som 4-6 uker etter planting. Denne næringsrike greenen trives i kjølig vær og kan høstes flere ganger gjennom vekstsesongen ved å plukke ytre blader samtidig som de indre bladene kan fortsette å vokse.
Microgreens har vunnet popularitet de siste årene for deres raske vekst og intense smak. Disse møre, unge greenene høstes innen 1-3 uker etter planting, noe som gjør dem til en av de raskest voksende avlingene som er tilgjengelige. Mikrogrønt kan dyrkes fra en rekke grønnsaksfrø, inkludert brokkoli, grønnkål og ruccola, og høstes vanligvis når de når 1-2 tommer i høyden.
Grønn løk, også kjent som løk eller vårløk, er et annet raskt grønnsaksalternativ. Disse allsidige løkene kan høstes så snart som 3-4 uker etter planting og kan dyrkes fra frø eller fra rester fra butikkkjøpte bunter. Grønn løk er ideell for å tilføre smak til salater, supper og stekte frites og kan høstes kontinuerlig ved å klippe av toppene samtidig som pærene får gro igjen.
Flere grønnsaker gir en rask omvei fra planting til høsting, noe som gjør dem ideelle valg for gartnere som ønsker å nyte fruktene av arbeidet sitt på kort tid. Enten du foretrekker bladgrønnsaker som salat og spinat, sprø rotgrønnsaker som reddiker, eller smakfulle urter som grønn løk, er det mange alternativer som passer din smak og hagestil. Med riktig pleie og oppmerksomhet kan disse raske grønnsakene gi en rikholdig høsting som vil tilfredsstille trangen til ferske, hjemmedyrkede produkter gjennom hele vekstsesongen.